Prin stocare (Storage) înțelegm acțiunea de depozitare a mărfurilor sau produselor în locații special amenajate. De obicei, stocarea se realizează în depozite specializate. Stocarea poate să aibă scopuri variate, de la pregătirea mărfurilor pentru vânzare, la așteptarea scăderii ofertei și până la organizare logistică.
De exemplu, cerealele se stochează în silozuri pentru a ajunge la umiditatea optimă și pentru a putea fi vândute la prețuri superioare.
La momentul recoltei, oferta este abundentă și prețurile scăzute, astfel că prin depozitare marja de profit poate crește.
Lanțurile comerciale utilizează depozite pentru stocarea produselor. Acestea permit optimizarea fluxurilor de mărfuri către magazine. În lipsa depozitelor, produsele ar fi livrare în magazine. Ulterior, datorită cererii diferențiate dintre regiuni, ar trebui organizate transporturi ineficiente între magazine.